ARROZ ZAMBITO

Receta de Arroz Zambito

Arroz Zambito es el cariñoso nombre de este postre típico peruano que cada vez que lo hago en casa inunda el ambiente con su aroma a canela y miel, tal como me enseño mi abuelita. Si aún no lo has probado o no conoces la receta, aquí la compartimos para que lo saborees con tus familiares o amigos. ¡Manos a la obra!

Como Preparar Arroz Zambito

Receta de Arroz zambito
Arroz zambito

Este rico postre se suele comer solo o acompañado de Mazamorra Morada. El Arroz Zambito tiene casi la misma preparación del arroz con leche, las variantes son la incorporación de la chancaca, pecanas y pasas. 

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 6 personas
  • Calorías: 110 kcal

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de arroz
  • 1 litro de leche
  • 1 taza de agua
  • 1 rama de canela
  • 2 tapas de chancaca
  • 3 clavos de olor
  • ½ taza de pecanas picadas
  • ½ taza de pasas picadas
  • Coco rallado y Canela en polvo para decorar

Instrucciones

  • Coloca la olla en la hornilla y agrega la leche, el agua, la canela en rama y los clavos de olor. Una vez que rompa el hervor añade el arroz, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.
  • Corta la chancaca en cubos y junto con las pasas y pecanas incorpóralos al arroz, mezcla bien y deja cocer por unos minutos hasta que se disuelva totalmente la chancaca.
  • Retira la preparación del fuego y deja reposar tapado por unos minutos antes de servir.

Atención

Listo. En pocos minutos tenemos un delicioso postre. Sírvelo en dulceras y espolvorea encima el coco rallado y la canela molida. ¡BUEN PROVECHO! 

Si quieres que te salga aún más delicioso este postre, entonces sigue los consejos que están aquí abajo.

Trucos y Consejos

  • Si remojas el arroz en agua por unos 10 minutos antes de cocerlo, soltará parte de su almidón y absorberá mejor la leche.
  • Puedes agregar cascara de naranja y granitos de anís para darle más aroma y sabor.

Historia del Arroz Zambito

Nuestro rico Arroz Zambito es un clásico de la repostería afroperuana, es la versión peruana del Arroz con Leche que trajeron los españoles a nuestras tierras durante la colonia.

Su principal ingrediente es la chancaca (piloncillo, panela o papelón), que es un endulzante natural obtenido de procesar el jugo de la caña de azúcar, que al cocinarse aporta el color marrón característico de este postre y que dio origen a su nombre Zambito (que eran como llamaban en forma cariñosa a las personas de raza negra).


Ya tienes una receta más de postres peruanos. Para endulzar también a familiares y amigos, COMPARTE y COMENTA la receta. Miles de Gracias.

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5 comentarios en «ARROZ ZAMBITO»

  1. Hola! Acabo de llegar a tu blog por Google y me he quedado enamorada de lo buena pinta que tiene todo ¡Desde hoy tienes una seguidora más! Yo estoy comenzando con un blog de cocina sencillito, pero que le pongo mucho cariño. Te lo dejo por si quieres echarle un ojo y darme algún consejo. Un besito.

    rociococinaencasa.com

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    • Hola Roberto,
      nos encanta leer tus palabras y nos motiva para seguir escribiendo, para nosotros es muy importante la opinion de nuestros seguidores. Esperamos que sigas cocinando con nosotros y disfrutando de la gastronomía peruana.

      Muchas gracias por escribir y hasta la próxima 🙂

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  2. HOLA COMIDAS PERUANAS ..SALUDOS Y FELICTACIONES ….NUESTROS PAISES SON IGUALES PERO CON DISTINTOS NOMBRES EN ESTE RUBRO QUE ES LA COCINA…….LA PANELA EN ECUADOR…..HACEMOS USO PARA ENDULZAR NUESTROS POSTRES ..SEA LA MANZANA,DURAZNOS MEMBRILLO,,ZAPALLO, GUINEO ..ETC .ETC..O PARA LA RICA MAZAMORRA MORADA QUE SE LA DEGUSTA EN NOVIEMBRE PARA DIA DE LOS MUERTOS CON LA GUAUGUA DE PAN….. ABRAZO FRATERNO DESDE ARGENTINA …UNA ECUATORIANA QUE LOS SIGUE…SUSSY…

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