CONCHITAS A LA PARMESANA

Receta de Conchitas a la Parmesana

No hay mejor piqueo o entremés caliente marino que las Conchitas a la Parmesana, en especial si eres amante del queso como yo. El sabor resultante al mezclar la concha con queso y limón es exquisito. A pesar de estar gratinado por fuera, sentirás la frescura que aporta la conchita sumergida en el queso. ¡Vamos con la Receta!

Como Preparar Conchitas a la Parmesana

Receta Conchitas a la Parmesana
Conchitas a la Parmesana

La Concha de Abanico tiene dos partes comestibles, la central carnosa de color blanco y el coral que es como un apéndice de color naranja y crema, este último tiene un sabor particular y fuerte, por eso algunas personas prefieren quitarlo antes de consumirlas.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Comensales: 10 personas
  • Calorías: 340 kcal

Ingredientes

  • 3 docenas de conchas de abanico limpias
  • 200 gramos de queso parmesano rallado
  • 250 gramos de mantequilla con sal
  • 1 frasco pequeño de Salsa Inglesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de 5 limones

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 250° centígrados, si tiene función de gratinado actívala.
  2. Corta la mantequilla en cubitos no muy gruesos.
  3. Coloca las conchitas en la fuente y sazona cada una con sal y pimienta, a continuación coloca encima un cubito de mantequilla, una gota de salsa inglesa y unas 4 o 5 gotas de limón.
  4. Luego cubre cada conchita con el queso parmesano.
  5. Finalmente lleva la fuente al horno y cocina hasta que el queso se haya gratinado formando una costra dorada (aproximadamente 3 a 5 minutos dependiendo del tamaño de las conchitas).

Aquí te dejamos unos buenos consejos para preparación de las Conchitas a la Parmesana.

Trucos y Consejos

  • para preparar este plato es conseguir conchas de abanico súper frescas (bien cerradas) y no pasarnos en la cocción porque quedarían como chicle y ya no serían agradables.
  • Para garantizar un sabor de película, siempre usa mantequilla y queso parmesano de buena calidad.
  • Las conchitas deben ser del mismo tamaño, para que se cocinen parejo, caso contrario las más chicas quedarán secas y chiclosas.

Historia del origen de las Conchitas a la Parmesana

Existe poca información sobre el origen de las Conchitas a la Parmesana, de lo que hemos podido averiguar, este plato podría ser resultado de la fusión con la cocina italiana, imaginamos que esta teoría se basa en el uso del queso parmesano, pues este tipo de queso no es oriundo de nuestras tierras sino de Parma, Italia.

En fin, a quien se le haya ocurrido la idea de experimentar con este plato, bendito sea, pues creó una exquisitez que aprenderemos a preparar con la receta e instrucciones que damos a continuación.Espero que luego de probarlo, este plato se convierta en uno de tus favoritos.


Coméntanos sobre tu experiencia al prepararlo, valora nuestra receta y compártela a través de las reces sociales con tus familiares y amigos amantes de la cocina marina.¡Muchas Gracias!

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4 comentarios en «CONCHITAS A LA PARMESANA»

    • Hola Claudia,
      nos alegra mucho de que te haya gustado la receta y esperamos que sigas cocinando con nosotros. Tus palabras nos ayudan a seguir publicando. Saludos y hasta la próxima 🙂

      Responder

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