CONCHITAS A LA PARMESANA

Como Preparar Conchitas a la Parmesana

La Concha de Abanico tiene dos partes comestibles, la central carnosa de color blanco y el coral que es como un apéndice de color naranja y crema, este último tiene un sabor particular y fuerte, por eso algunas personas prefieren quitarlo antes de consumirlas.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Comensales: 10 personas
• Calorías: 340 kcal

Ingredientes

• 3 docenas de conchas de abanico limpias
• 200 gramos de queso parmesano rallado
• 250 gramos de mantequilla con sal
• 1 frasco pequeño de Salsa Inglesa
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 5 limones

Instrucciones

1. Calienta el horno a 250° centígrados, si tiene función de gratinado actívala.
2. Corta la mantequilla en cubitos no muy gruesos.
3. Coloca las conchitas en la fuente y sazona cada una con sal y pimienta, a continuación coloca encima un cubito de mantequilla, una gota de salsa inglesa y unas 4 o 5 gotas de limón.
4. Luego cubre cada conchita con el queso parmesano.
5. Finalmente lleva la fuente al horno y cocina hasta que el queso se haya gratinado formando una costra dorada (aproximadamente 3 a 5 minutos dependiendo del tamaño de las conchitas).

Aquí te dejamos unos buenos consejos para preparación de las Conchitas a la Parmesana.

Trucos y Consejos

• para preparar este plato es conseguir conchas de abanico súper frescas (bien cerradas) y no pasarnos en la cocción porque quedarían como chicle y ya no serían agradables.
• Para garantizar un sabor de película, siempre usa mantequilla y queso parmesano de buena calidad.
• Las conchitas deben ser del mismo tamaño, para que se cocinen parejo, caso contrario las más chicas quedarán secas y chiclosas.