SOPA DE TRIGO

Receta de Sopa de Trigo

La Sopa de Trigo, es uno de los platos típicos de la cocina peruana más sencillo y nutritivo que hay, en lo que respecta a la categoría sopas y tengo que confesar que me sorprendió descubrir la gran variedad que existe en cada región del país, por ejemplo: caldos, chupes, cremas, espesados y aguaditos. ¿Te animas a prepararla? ¡Vamos con la receta!

Como Preparar Sopa de Trigo

Receta Sopa de trigo
Sopa de trigo

La Sopa de Trigo no tiene pierde, ya sea que lo prepares con gallina, pollo o carne de res, siempre queda riquísima. Además, El principal secreto de esta sopa, es usar la cantidad exacta de trigo para que quede cremosa pero lo suficientemente líquida a la vez. Ahora sí, nos alistamos para preparar y degustar esta sabrosa receta.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 6 personas
  • Calorías: 160 kcal

Ingredientes

  • 6 porciones de carne res, pollo o gallina
  • 5 litros de agua
  • 2 tazas de trigo mote
  • 2 papas blancas grandes peladas
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla mediana
  • 1 taza de habas frescas
  • 1/2 kilo de zapallo macre cortado en juliana
  • 2 ramitas de Hierbabuena
  • 2 cubitos de caldo concentrado del sabor de la carne a usar
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • 1 cucharada de perejil picado finamente
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Lava el trigo y deja en remojo toda la noche. Al iniciar la preparación escurre el agua usando un colador y vuelve a lavarlo un par de veces más.
  2. Corta la cebolla en dos, las papas en cubos medianos y quita la cáscara de las habas.
  3. Coloca el agua en la olla y llévalo a la hornilla, echa las porciones de carne, el trigo, el orégano, la cebolla, el zapallo y un poco de sal. Deja cocer por unos 30 minutos revolviendo constantemente para evitar que el trigo se pegue en el fondo de la olla.
  4. Cuando la carne esté tierna, retira la cebolla y descártala, añade las habas, las papas, los cubitos de caldo concentrado y las ramitas de Hierbabuena (enteras sin cortar), rectifica la sal y deja cocer por unos 10 a 15 minutos más.
  5. Finalmente, antes de apagar la hornilla retira la Hierbabuena y echa el perejil picadito, luego tapa la olla y deja reposar un par de minutos antes de servir.

Y como regalo, te dejamos estos tips para que te salga una sopa inolvidable!

Trucos y Consejos

  • Antes de remojar el trigo, pásalo por un colador para hacer caer cualquier residuo de tierra o piedritas que normalmente vienen pegadas en los granos. Especialmente si compraste a granel.
  • Si usas carne de gallina, agrega unos 15 minutos a la cocción inicial.
  • Puedes colocar en la mesa un poco más de perejil picado y gajos de limón.

Historia de la Sopa de Trigo

Como su nombre lo dice, el ingrediente principal de esta sopa es el trigo, cereal que fue incorporado en la dieta de nuestros ancestros en la época de la colonia, y ahora es uno de los más importantes cultivos en nuestra Sierra.

La Sopa de Trigo es una típica sopa andina, especialmente de la zona de HuancayoJunín, donde la preparan en olla de barro y se consume preferentemente luego de largas jornadas de trabajo.

En su momento este cereal de alto valor nutritivo es rico en hidratos de carbono, que ayuda a la recuperación de energía. También existen versiones de este plato en países como Bolivia y México.


Si te ha gustado, no olvides comentar, valorar la receta y compartir en todas las redes sociales con amigos y familiares. ¡Gracias!

Si deseas seguir experimentando con la gran variedad de sopas peruanas igual de sabrosas, te sugerimos las siguientes recetas:

  1. Rica y potente Parihuela de mariscos
  2. Receta de Sopa Chairo
  3. Prepara un reconstituyente Caldo de Gallina
  4. Como preparar Puchero
  5. Deliciosa y fácil receta de Sopa de Pollo
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 1 Promedio: 4)

Deja un comentario

If you want to leave a review, please login or register first